Tedarik ve Malzeme Kontrolü
Tüm hammaddelerimiz, helal sertifikalı, izlenebilir ve yasal onaylı tedarikçilerden temin edilir.
Teslim alınan ürünler; sıcaklık, son kullanma tarihi, ambalaj ve kalite kontrolünden geçirilerek depolanır.
Menü Planlama ve Besin Değerleri
Kuruma özel menüler, görevli diyetisyenlerimiz tarafından dengeli kalori, protein, karbonhidrat ve yağ dağılımına göre planlanır.
Alerjen kontrolü, özel diyet ihtiyaçları ve çalışan yoğunluğu göz önünde bulundurulur.
Üretim ve Pişirme Aşaması
Üretim süreçleri HACCP ve ISO 22000 standartlarına uygun şekilde gerçekleştirilir.
Her yemek, sıcaklık ölçümleri yapılarak pişirilir ve servis için hazırlanır.
Tüm mutfak personelimiz kişisel hijyen, bone-eldiven-maske kullanımı ve çapraz bulaşma önlemlerine birebir uyar.
Paketleme ve Sevkiyat
Yemekler, sıcak zincir kırılmadan özel taşıma kaplarında hazırlanır.
Taşıma araçları günlük dezenfekte edilir ve sevkiyat süreci boyunca sıcaklık ölçüm kayıtları alınır.
Geri Bildirim ve İzlenebilirlik
Her üretim gününe ait menü, malzeme ve sıcaklık raporları arşivlenir.
Müşteri geri bildirimleri kayıt altına alınarak, sürekli iyileştirme sürecimize entegre edilir.
“Sofranıza Ulaşan Her Tabak, Bir Sürecin Eseridir”
Sefam ile Güvendesiniz
Üretimin her adımında kontrol, hijyen ve kalite bizim için vazgeçilmezdir. Mutfaktan sofraya uzanan bu süreci, şeffaflık ve disiplin ile yürütüyoruz.