BLOG
Toplu Yemek Hizmetinde Hijyen Standartları Nelerdir?
07 Nisan 2025
Toplu Yemek Hizmetinde Hijyen Standartları Nelerdir?
Hijyen, toplu yemek hizmetlerinin bel kemiğidir. Kaliteli bir hizmet, sıkı denetim ve uluslararası standartlarla mümkündür.
Hijyenin Önemi
Toplu yemek üretimi, binlerce kişiye hizmet sunduğu için her adımda hijyen kurallarına uymak zorundadır. Gıda zehirlenmeleri, alerjik reaksiyonlar ve bulaşıcı hastalıkların önlenmesi hijyen uygulamalarıyla mümkündür.
Hangi Standartlara Uyulmalı?
ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi
HACCP Kritik Kontrol Noktaları Analizi
Bakanlık onaylı gıda mühendisleri ve veteriner hekim kontrolü
Personel hijyeni eğitimi, saç filesi, eldiven, maske kullanımı
Sıcaklık kontrolü, çapraz bulaşma önlemleri, ekipman sterilizasyonu
ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi
HACCP Kritik Kontrol Noktaları Analizi
Bakanlık onaylı gıda mühendisleri ve veteriner hekim kontrolü
Personel hijyeni eğitimi, saç filesi, eldiven, maske kullanımı
Sıcaklık kontrolü, çapraz bulaşma önlemleri, ekipman sterilizasyonu
Sefam Catering Farkı
Sefam Catering’de hijyen sadece bir prosedür değil, kültürdür. Tüm mutfak ekibimiz düzenli eğitim alır ve denetimden geçer. Tüketiciye ulaşan her tabak güvenle hazırlanır.